El cracking, también llamado rajado del fruto, es uno de los daños más comunes a los que se enfrentan los agricultores en cultivos como la fruta de hueso, hortalizas o cítricos, ya que causa heridas en el producto final y, por tanto, pérdidas económicas considerables debido a la menor de calidad.
Aunque su causa no está confirmada con rotundidad, la hipótesis más aceptada se basa en la diferencia de potencial osmótico que puede surgir entre el agua que obtiene la planta vía radicular o vía foliar mediante la lluvia o el riego, y la solución concentrada de azucares y otros componentes que contiene el interior de los frutos y que va aumentando con la maduración. Este diferencial osmótico provoca cambios en los volúmenes de agua que contiene el fruto, el cual se acentúa en periodos extremos de lluvias o sequias y hace que se genere esa herida en la cutícula de los frutos.
La penetración del agua hacia el interior del fruto puede producirse en mayor o menor medida dependiendo de la especie y variedad del cultivo, haciendo a ciertos cultivos más sensibles a este problema. Esta diferencia entre variedades se relaciona con la elasticidad y resistencia de la pared celular de los frutos, y más concretamente, con la lámina media de la pared celular, formada por compuestos como el pectato de Ca, principal reserva de Ca en los tejidos vegetales.
Una falta o exceso de nutrientes en el suelo puede crear tejidos más débiles que repercutan en un mayor porcentaje de fruto dañado. Entre estos nutrientes, el Ca es el elemento clave en el cracking del fruto ya que, como ya vimos, forma parte de las paredes celulares y aporta rigidez estructural a sus células.
Así, la deficiencia de Ca en los momentos clave del cultivo puede producir tejidos débiles, rígidos y más permeable, provocando problemas de rajado de fruto y otras fisiopatías como la pudrición apical o BER.
En Edalife sabemos que el cracking de fruto es uno de los problemas que más quebraderos de cabeza provoca a los agricultores, por ello nos centramos en buscar soluciones para reducir la aparición de este fenómeno mediante el uso de distintas herramientas:
Es la forma más eficiente para incorporar Ca activo al suelo mediante sistemas de riego localizado. Está formado por partículas “Ultra-Micronizadas” de Ca de alta pureza, gracias a ello se puede resolver el problema de la asimilación y transporte del Ca en las plantas con una relación beneficio/coste muy alta.
En las plantas, el Ca es esencial para el desarrollo y el crecimiento de los meristemos, estabiliza las membranas celulares, regula la germinación, el crecimiento y la senescencia y es un regulador intercelular de procesos bioquímicos y fisiológicos que, además, median en la respuesta de la planta. Sin embargo, sus efectos positivos llegan más allá, y es que es un elemento importante para la estructura del suelo, el equilibrio del complejo de cambio y el contenido de MO en el suelo.
Potente fortalecedor natural de tejidos vegetales que produce plantas con tejidos más resistentes y elásticos, dotando a la planta de una mayor resistencia al daño mecánico y altas temperaturas, además de conseguir una vida postcosecha de los frutos más larga. Cuenta con la tecnología del “Calcio Conjugado Edalife”, que aporta Ca altamente sistémico, ayudando a reforzar las paredes celulares otorgando resistencia y elasticidad, y por ende, reduciendo los problemas relacionados con el rajado de fruto.
Una mezcla líquida de microelementos complejados que actúa como inductor de la división y diferenciación celular mediante la señalización bioquímica que dirige el desarrollo y el crecimiento de la planta, impactando positivamente en momentos críticos como la floración, el cuajado y la primera fase del crecimiento del fruto.
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